第５回は春満喫！しゃきしゃきぶりぶりのワカメしゃぶ祭り

☆メニュー☆

生わかめしゃぶしゃぶ

からのー

牡蠣しゃぶ

ブリしゃぶ

チキン南蛮タルタルめかぶ

めかぶちゅるちゅる

ワカメの中華炒め

牡蠣の天ぷら

ワカメの天ぷら

アオサごはん

ワカメしゃぶしゃぶはこの時期だけのお楽しみ！

赤褐色の生わかめが、さっと眩しい若葉色に変わる瞬間は感動モノです。

ワカメです。

わたくしが隠れております。全長約２ｍ。べろべろ～

さばきます。

ふつうスーパーで売っているワカメは塩蔵わかめといって、採れたての生わかめを素早くボイルし、塩をからめて脱水することで長期保存を可能にしたもの。

南三陸も塩蔵わかめの製造が盛んですが、ボイルしないで生のまま乾燥させた「本干しわかめ」なる珍しいワカメもあるのです。

ボイルしていないので、ミネラルもそのまま。まるで昆布のような旨味がたっぷり。

なので、生わかめしゃぶには本干しワカメを入れると、潮の旨味がガツンときます。

美女もしゃぶしゃぶ。

南三陸のワカメは、外洋育ちで肉厚なので、炒めものの主役になれるニクイやつ。

お肉もあうーー

メカブはさっと湯がいてみじん切りにすると、簡単メシ友のメカブちゅるちゅるに。

※「さかなのみうら」ではこの状態でも売ってます。

めかぶちゅるちゅるは、お酒の〆にもぴったり。

生わかめ、牡蠣、ブリのしゃぶしゃぶ三銃士は、一度食べたら鉄板の美味しさ。

日本酒も進みます。

日本国内で流通するワカメの７割以上が、中国や韓国からの輸入物です。

それが悪いとは言わないけど、ワカメも産地によって異なる美味しさがある「野菜」。

早春だけしか味わえない、シャッキシャキの美味しさは、ぜひご自宅でもお楽しみいただきたいです。