四谷に「南三陸」現る。 第１回南三陸バルは旬のウニホタテホヤ祭り

☆ メニュー☆

ホヤの塩麹漬け

ホヤのガーリックオイル漬け

ホタテのカルパッチョ

生雲丹

ホタテ蒸し

ホヤの刺身

小エビと海苔のかき揚げ

雲丹の細巻き

雲丹のパスタ

ホタテのバター醤油パスタ

ドリンクはお好きな日本酒を１本持ち寄りで。

1年ぶりに帰ってきたよ、四谷三丁目。

四谷バルの、常連持ち寄り飲み会をジャックして、「恋する南三陸バル」第1回開催です。

旬のウニ、ホタテ、ホヤを中心に、海の幸を大量入荷！

ウニは「たみこの海パック」阿部民子さんから、ホタテは「金比羅丸」高橋直哉さんから仕入れています。

ホタテもホヤも、ほぼそのまま蒸しております。

ホタテは生でももちろん美味しいけど、ホヤは蒸すと海臭さが軽くなって、食べやすくなるよ。

ウニも蒸しております！

ウニを贅沢にペーストに。

狭い店内は熱気でムンムンに。

食べ尽くして、ホタテのヒモまでパスタにして、深夜まで盛り上がりました。